Les brasseurs du Sornin
BOISSONS
Découvrez l’univers riche et varié des boissons artisanales des Brasseurs du Sornin. Plongez dans une palette de saveurs avec nos bières blondes, ambrées, blanches, brunes, fruitées, spéciales, médiévales ou même gauloises.
Mais notre créativité ne s’arrête pas là. Rafraîchissez vous avec nos sodas maison, élaborés avec soin pour vous offrir une expérience pétillante incomparable.
Et pour ceux qui préfèrent les plaisirs des liqueurs et spiritueux, venez découvrir notre nouvelle activité de liquoriste.
Bière blonde !
Charliendine
Cette bière blonde de haute fermentation est élaborée à partir de malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), de malt de blé et de houblons d’Alsace. Sa troisième fermentation en bouteille lui confère une capacité de conservation de 2 ans à température ambiante.
- 5,6% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Cette bière se distingue par sa longueur en bouche, avec une légère amertume et une belle présence maltée.
- Charliendine tire son nom des habitantes de Charlieu, une cité médiévale située à 4 km de la brasserie. Charlieu fut la première cité de la région au Moyen Âge, marquée par son histoire clunisienne.
- 33cl, 75cl, cruchon 1L, 2L, 3L et fût 20L.
Bière ambrée !
Sornin
Cette bière ambrée de haute fermentation est brassée avec du malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que du malt caramel. Grâce à sa troisième fermentation en bouteille, elle peut se conserver pendant 2 ans à température ambiante.
- 5,9% vol.
- Idéale entre 8 et 9°C.
- Découvrez une bière ronde et fruitée, résultat de l'harmonieux assemblage des différents malts.
- Sornin, c'est le nom de la rivière qui se jette dans la Loire juste derrière notre brasserie. Ce cours d'eau a été une source d'inspiration majeure pour notre brasserie.
- 33cl, 75cl, cruchon 1L, 2L, 3L, fût 20L jetable.
Bière blanche !
Pierre blanche
Cette bière blanche de haute fermentation est élaborée à partir de malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que de malt de blé. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 4,8% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Savourez une bière rafraîchissante, légèrement acidulée et citronnée grâce au malt de blé.
- À sa création, cette bière a été baptisée "Pierre Blanche" par des écoliers.
- 33cl, 75cl, fût 20L jetable.
Bière brune !
Trouille
Cette bière noire de haute fermentation est brassée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que du malt torréfié de type café. Sa troisième fermentation en bouteille lui confère une capacité de conservation de 2 ans à température ambiante.
- 6,6% vol.
- Idéale entre 8 et 9°C.
- Appréciez une bière douce et onctueuse, d'un noir profond avec une mousse crémeuse. Les notes de café du malt torréfié persistent en bouche, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
-
À sa création lors d'une fête d'Halloween, alors que nous étions entourés de citrouilles, le nom s'est imposé de lui-même : Trouille.
" - Garçon, 6 Trouilles SVP ! "
- 33cl, 75cl, 1.5l et fût sur demande.
Bière fruitée !
Baye
Cette Bière Rouge de haute fermentation est élaborée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que du malt caramel, des houblons d’Alsace et du jus de sureaux. Sa troisième fermentation en bouteille lui permet de se conserver pendant 2 ans à température ambiante.
- 5,9% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Savourez une bière bière fine, fruitée, légèrement acidulée et désaltérante.
- La Bénisson Dieu est un petit village typique à proximité de la brasserie. Ses habitants sont les bayerots et le nom de la bière en est la contraction.
- 33cl, 75cl.
Bière blonde !
Perle verte
Cette bière blonde de haute fermentation est élaborée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que des lentilles vertes AOP du Puy en Velay. Grâce à sa troisième fermentation en bouteille, elle peut se conserver pendant 2 ans à température ambiante.
- 5% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Cette bière offre une texture fine et peu amère, avec une subtile note minérale.
- Face à la recherche d'une matière première régionale riche en amidon, et en l'absence d'orge de brasserie locale; à l'époque, notre choix s'est naturellement porté sur la lentille verte du Puy en Velay.
- 33cl, 75cl.
Bière médiévale !
Salvegarde
- 4,8% vol.
- Idéale entre 8 et 9°C.
- Appréciez une bière douce et peu amère, aux délicates notes boisées.
- Salvegarde, qui signifie "breuvage de la sauvegarde", rappelle les pratiques brassicoles du Moyen Âge, où l'utilisation de champignons dans le brassage était parfois courante. Cette bière est devenue un breuvage incontournable lors des fêtes médiévales auxquelles nous participons.
- 33cl, 75cl et fût sur demande.
Bière fruitée !
Égyptienne
- 7,2% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Appréciez une bière fruitée, douce, gourmande et hautement appréciée pour ses qualités gustatives uniques.
- Les hiéroglyphes des pyramides d'Égypte témoignent de l'utilisation des dattes dans la fabrication de bières ou cervoises à l'époque des pharaons, une tradition qui inspire notre brasserie.
- 33cl, 1.5l, 75cl et fût sur demande.
Bière fruitée !
Baie des loups
- 6% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Savourez une bière douce, fruitée et fine, sans sucre ajouté. Les arômes délicats des myrtilles flattent le nez et se révèlent en bouche pour une expérience gustative unique.
- Le nom "Baie des Loups" évoque le caractère sauvage des myrtilles, ajoutant une dimension intrigante à cette bière.
- 33cl, 75cl, 1.5l et fût sur demande.
Bière blonde !
Eduenne
Nous vous proposons une cervoise BIO blonde de haute fermentation, brassée avec du malt d’orge issu de l’agriculture biologique, et des houblons BIO. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Cette bière offre une texture fine et légère, avec une belle présence maltée. Bière un peu amère et douce.
- Les Éduens et les Éduennes étaient les habitants gaulois de notre région aux 2ème et 1er siècles avant JC, une histoire qui inspire nos créations.
- 33cl, 75cl.
Bière blonde !
Cluny 4
Cette bière blonde de haute fermentation est brassée avec du malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que du malt de blé et des houblons. Elle est ensuite refermentée avec du miel de la région. Sa troisième fermentation en bouteille lui confère une capacité de conservation de 2 ans à température ambiante.
- 5,7% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Cette bière offre une texture moelleuse, avec une légère pointe d'amertume.
- Charlieu, située à 4 km de la brasserie, est une cité médiévale marquée par l'influence clunisienne. L'histoire de Cluny, avec ses 3 églises successives, nous a inspirée. À la Révolution, l'ordre a été dissout et l'abbaye partiellement détruite. Nous avons ainsi imaginé Cluny 4 comme une renaissance, symbolisée par cette bière.
- 33cl, 75cl et fût sur demande.
Bière fruitée !
Shore break
- 5,9% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Profitez d'une bière équilibrée, offrant des notes fruitées de mangue et une amertume caractéristique.
- En tant qu'amateurs de surf, de kite et de sports nautiques, originaires d'Afrique, nous avons souhaité rendre hommage à nos passions à travers cette bière. Shore Break tire son nom de la vague qui se brise sur la plage, symbolisant notre connexion avec l'océan et la nature.
- 33cl, 75cl et fût sur demande.
Bière fruitée !
Castagne
- 6% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Profitez d'une bière fruitée à la châtaigne, équilibré par une légère amertume issu de la gentiane d’Auvergne.
- Castagne : une inspiration qui frappe fort. Préparez-vous à être séduit dès la première gorgée.
- 33cl, 1.5l, 75cl et fût sur demande.
Bière Fruitée !
Lutine
- 6% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Appréciez une bière fruitée aux agrumes, légèrement acidulée, très plaisante en bouche et peu amère.
- Une bière créée spécialement pour la saison des fêtes. Imaginez des brasseurs lutins espiègles s'activant la nuit pour concocter cette délicieuse boisson.
- 33cl, 75cl, cruchon 1L, 2L, 3L, fût 20L jetable.
Bière triple !
Croix perdue
Cette bière ambrée triple de haute fermentation est brassée avec du malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que des malts spéciaux, des houblons et des épices. Sa troisième fermentation en bouteille au marc de Bourgogne lui permet de se conserver pendant 2 ans à température ambiante.
- 8,1% vol.
- Idéale entre 9 et 10°C
- Savourez une bière forte et fruitée, résultat de l'assemblage habile des malts et du marc de bourgogne, qui offre une longueur en bouche remarquable.
- La triple est un style de bière belge, réputée pour sa puissance alcoolique. Pour obtenir cette bière, une quantité importante de céréales est nécessaire, offrant ainsi une palette aromatique étendue.
- 33cl, 75cl.
Bière fruitée !
Bec rose
Cette bière rose fruitée de haute fermentation est élaborée à partir de malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que de malt de blé et de framboises. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 5% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Savourez une bière légère, délicieusement fruitée à la framboise, tant au nez qu'en bouche. Agréablement acidulée et rafraîchissante, elle est parfaite pour les chaudes journées estivales.
- Cette bière, a été créée avec pour objectif de proposer une boisson fruitée et rafraîchissante pour l'été. Nous envisageons également d'utiliser des framboises locales à l'avenir, dans un souci de valorisation des ressources régionales.
- 33cl, 75cl et fût sur demande.
Bière médiévale !
Potion 17
- 5,7% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Découvrez une bière peu amère, avec une subtile attaque en bouche des plantes médicinales, évoluant ensuite vers les malts et l'amertume des houblons.
- Potion 17 est un assemblage secret de plantes médicinales, de malts et de fleurs de houblons. Au Moyen Âge, d'autres plantes que le houblon étaient parfois utilisées pour brasser.
- 33cl, 75cl et fût sur demande.
Bière NEIPA !
Grand Béréby
Cette bière blonde NEIPA, légère et peu amère est élaboré à partir de malt d’orge blond (orge cultivé à 70 km de la brasserie) et d’un gros travail sur l’aromatique des houblons. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 4,5% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Découvrez une bière légère peu amer et rafraichissante. Faites vous surprendre par le caractère que lui confère les fleurs de houblons.
- Cette bière blonde NEIPA annonce le retour des tortues marines dans la baie de Grand Béréby Cote d’Ivoire. Depuis 2024, Les brasseurs du Sornin soutiennent l’ONG CEM (Conservatoire des Espèces Marines Côtes d’Ivoires) qui protège ces tortues du braconnage.
- 33cl, 75cl, 1.5l, cruchon 1L, 2L, 3L, fût de 30L.
Cervoise blonde !
Mélina
Cette cervoise gauloise blonde de haute fermentation est brassée avec du malt d’orge bio, du houblon et du miel bio. Sa troisième fermentation en bouteille lui garantit une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 5% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Appréciez une cervoise bien maltée où la saveur du miel est distinctement présente, offrant une expérience gustative très agréable.
- Mélina veut dire jaune en langue Gauloise, c’est une cervoise blonde au céréale et au miel bio élaborée pour Bibracte.
- 33cl.
Cervoise ambrée !
Cnoua
Cette cervoise ambrée de haute fermentation est brassée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que des malts spéciaux, de la noisette. Sa troisième fermentation en bouteille lui garantit une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 6,5% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Appréciez une cervoise bien maltée où la saveur de la noisette est distinctement présente, offrant une expérience gustative très agréable.
- Cnoua est une cervoise rousse des bosquets réalisée en partenariat avec le musée de Bibracte, une ville gauloise située sous la forêt en Morvan. Une rousse des bosquets, une cervoise ambrée qui tire son nom de « cnoua », noisette en langue Gauloise.
- 33cl, cruchon 2L.
Cervoise blanche !
Argia
Cette cervoise blanche de haute fermentation est brassée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que du malt de blé, des jus de sureau, des fleurs de sureau. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 4,9% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Savourez une cervoise fine d'une couleur rose délicate, offrant des notes acidulées, rafraîchissantes et fruitées de sureau.
- Argia, une blanche acidulée, une cervoise au sureau qui tir son nom de argios, la couleur blanche en langue Gaulaise.
- 33cl.
Cervoise fruitée !
Lusa
Cette bière est brassée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie) et de myrtilles sauvages. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 6% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Savourez une cervoise fine et douce avec des notes fruitées apportées par les myrtilles sauvages.
- Lusa la fruitée des montagnes, une cervoise rose au jus de myrtilles sauvages, qui tient son nom de LUSA, baie en langue Gauloise.
- 33 cl.
Bière sans alcool !
Double zéro
Cette bière blonde sans alcool et sans gluten est brassée avec du malt d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), avec du malt de seigle, des flocons d’avoines et des houblons spéciaux.
- 0% vol.
- Idéale entre 5 et 6°C.
- Bière sans alcool peu amer, légère mais avec toute les codes d’une vrai bière artisanale.
- C’est une bière sans alcool qui est faite avec les dernières techniques qui consistent à utiliser une souche de levure particulière mais surtout il n’y a pas de désalcoolisation.
- 33cl, 75cl, fût de 20L.
Bière blanche !
Blanche de Pastille
Cette bière blanche de haute fermentation est élaborée à partir de malt blond d’orge (orge cultivée à 70 km de la Brasserie), ainsi que de malt de blé. Sa troisième fermentation en bouteille lui assure une conservation de 2 ans à température ambiante.
- 5% vol.
- Idéale entre 6 et 7°C.
- Prenez une vague de fraîcheur légèrement pastillée (cela vient de la refermentation à partir d’un sirop de pastille du bassin de Vichy).
- Les pastilles du bassin de Vichy sont fabriquées par la maison Moinet
- 33cl, 75cl, 1.5l, cruchon 1L, 2L, 3L et fût 20L.
< Nos sodas et sirops
Soda
Cola
Notre cola artisanal et naturel est élaboré avec soin en utilisant de l’eau de qualité, un sirop maison et des extraits végétaux sélectionnés.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- Vous serez accueilli par un nez frais de cola, et en bouche, vous découvrirez une explosion d'arômes accompagnée de fines bulles pétillantes.
- Autrefois, chaque brasseur disposait d'une source d'eau de grande qualité et de gaz carbonique CO2, récupéré des fermentations de bières. Ces éléments étaient soigneusement assemblés pour créer des limonades et sodas artisanaux.
- Disponible en bouteilles de 27,5cl et en fût jetable de 20L.
SODA
Limonade aux citrons
Notre limonade à l’ancienne, entièrement naturelle, est préparée avec de l’eau pure, un sirop maison et des extraits naturels de citron et de citron vert.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- Vous serez accueilli par un nez frais de citron, et en bouche, vous découvrirez une explosion d'arômes accompagnée de fines bulles pétillantes.
- Jadis, chaque brasseur bénéficiait d'une source d'eau de qualité ainsi que de gaz carbonique CO2, récupéré des fermentations de bières. Ces éléments étaient méticuleusement assemblés pour créer des limonades et sodas artisanaux.
- Disponible en bouteilles de 27,5cl et en fût jetable de 20L.
SODA
Aromatisé cactus
Plongez dans l’oasis rafraîchissante d’une boisson pétillante aromatisée au cactus. Laissez-vous transporter par une vague de saveurs exotiques, où la douceur du cactus rencontre l’effervescence vivifiante des bulles pétillantes.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- À chaque gorgée, une explosion de fraîcheur envahit vos papilles, vous emmenant dans un voyage sensoriel au cœur du désert.
- Jadis, chaque brasseur bénéficiait d'une source d'eau de qualité ainsi que de gaz carbonique CO2, récupéré des fermentations de bières. Ces éléments étaient méticuleusement assemblés pour créer des limonades et sodas artisanaux.
- Disponible en bouteilles de 27,5cl
SODA
Aromatisé pomme verte
Plongez dans une explosion de saveurs vives et fruitées avec notre boisson pétillante aromatisée aux pommes vertes. Chaque gorgée vous transporte dans un verger ensoleillé où les pommes mûrissent sous les rayons chauds du soleil.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- Laissez-vous envelopper par le parfum envoûtant des pommes fraîchement cueillies, mêlé à une délicate effervescence qui chatouille vos papilles.
- Jadis, chaque brasseur bénéficiait d'une source d'eau de qualité ainsi que de gaz carbonique CO2, récupéré des fermentations de bières. Ces éléments étaient méticuleusement assemblés pour créer des limonades et sodas artisanaux.
- Disponible en bouteilles de 27,5cl
SODA
Pastillade de Vichy
Plongez dans une expérience rafraîchissante et revigorante avec notre nouvelle boisson pétillante aux pastilles du bassin de Vichy. Inspirée par les eaux thermales bienfaisantes et les célèbres pastilles de la région, cette boisson vous offre une sensation unique à chaque gorgée.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- Imaginez-vous déguster cette boisson pétillante, les bulles dansant joyeusement sur votre langue tandis que les arômes délicats des pastilles de Vichy se libèrent avec chaque effervescence.
- Boisson créée début 2023 avec la Ville de VICHY (03)
- Disponible en bouteilles de 27,5cl et en fût jetable de 20L.
SIROP
Sirop aux pastilles du Bassin de Vichy
Découvrez une véritable symphonie de saveurs et de bienfaits avec notre sirop aux pastilles du bassin de Vichy. Inspiré par les eaux thermales renommées de la région de Vichy, ce sirop offre une expérience gustative unique, alliant tradition et innovation.
- À déguster entre 5 et 6°C pour une expérience rafraîchissante optimale.
- Chaque goutte de ce sirop délicieusement parfumé évoque le charme intemporel du bassin de Vichy, où les eaux minérales jaillissent avec force et pureté.
- Dilué 7 à 8 volumes d'eau pour un volume de sirop
- Disponible en bouteilles de 75 cl.
Nos liqueurs >
Liqueur
Eau de Pastille n°3
Plongez dans un monde d’élégance et de raffinement avec notre liqueur exquise : l’Eau de Pastille n°3. Inspirée par l’héritage artisanal et le savoir-faire traditionnel, cette liqueur incarne l’essence même du luxe et de la sophistication.
- 24% vol.
- Servie fraiche ou accompagnée d'un glaçon.
- C'est une liqueur faiblement mais subtilement sucré uniquement par la pastille de Vichy. Une vague de pastilles rafraichissante.
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- 50cl
Liqueur
Esprit des Bois Noirs
Explorez les mystères de la forêt avec notre liqueur captivante : l’Esprit des Bois Noirs. Inspirée par l’obscurité envoûtante des sous-bois, cette liqueur vous transporte dans un voyage sensoriel unique où la nature se mêle à la magie.
- 38% vol.
- Servie fraiche ou accompagnée d'un glaçon.
- Expérience gustative en 2 temps : la première gorgée, vous entrez dans la forêt de sapin..., puis les gorgées suivantes, devinez l'assemblage des plantes.
- C'est une liqueur à base de plante avec une dominance d'aiguilles de sapin des Monts de la Madeleine.
- 50cl
Spiritueux
Esprit de Lune
Découvrez l’essence même de l’élégance et de la sophistication avec notre tout nouveau spiritueux : l’Esprit de Lune. Symbole de mystère et d’éclat, cette boisson captivante vous emmène dans un voyage sensoriel incomparable à travers les nuits étoilées.
- 40% vol.
- Température ambiante.
- Retrouvez les aromes, le gout et la caractère de la tourbe comme sous cousin le Whisky.
- C'est un esprit de malt élaboré avec des céréales cultivées localement.
- 50cl
< Nos vins médiévaux
Vin médiévale !
Hypocras rouge
Ce vin médiéval est à base de vin rouge français, de sucre, de 8 épices; macérées à froid durant 10 jours, selon une recette médiévale.
- 12% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
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- 75cl, 5L.
Vin médiévale !
Hypocras blanc
- 12% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
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- 75cl, 5L.
Vin médiévale !
Morétum
Au cœur des traditions médiévales, là où le temps semble s’écouler au rythme paisible des châteaux et des festivités, naît un breuvage d’exception, un vin empreint de mystère et d’authenticité. C’est à cette époque que prennent vie ces délices ancestraux
- 12% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
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- 75cl, 5L.
Vin médiévale !
Claret
- 12% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
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- 75cl, 5L.
Vin médiévale !
Saugée
Ce vin médiéval est à base de vin blanc français, de sucre, d’extrait naturel de sauge; macérés à froid durant 10 jours, selon une recette médiévale.
- 12% vol.
- Idéale entre 7 et 8°C.
- Cette bière se distingue par sa longueur en bouche, avec une légère amertume et une belle présence maltée.
- Charliendine tire son nom des habitantes de Charlieu, une cité médiévale située à 4 km de la brasserie. Charlieu fut la première cité de la région au Moyen Âge, marquée par son histoire clunisienne.
- 75cl, 5L.
LA TORTUE MARINE
Notre mascotte !
La tortue marine est l’emblème de la brasserie, symbolisant la paix et suscitant sympathie et bienveillance grâce à sa quiétude. Sa fragilité appelle à être préservée, tandis que son rythme d’évolution lent reflète notre approche de développement, avançant avec assurance et prudence, sans précipitation.
Ayant vécu en Afrique pendant 15 ans, nous avons eu l’occasion de nager avec ces tortues marines, mais c’est une expérience à part entière, bien distincte.
